Vegan/Vejetaryen çikolata Eğitimi( Naturel, Sıfır Şeker )
DOĞAL VEGAN/VEJETARYEN ÇİKOLATA EĞİTİMİ
Öğrenecekleriniz
-
Merhaba ben Şef Berat SANCAK gastronomi bilim uzmanıyım. callebaut academy den çikolata eğitimleri aldım. Bu eğitimleri ve bilgileri sizin ile paylaşarak hem sağlıklı bir çikolata nasıl üretilir hem de kakao çekirdeğinden çikolataya yapım aşamalarını öğretmek istiyorum. Antioksidan yönünden zengin zayıflamaya yardımcı, şeker hastalarına özel( rafine şeker tatlandırıcı vs kullanmadan ama tatlı) doğal tatlandırıcılar ile birlikte sıfırdan çikolata yapabileceğiniz harika bir eğitimdir. Vegan ve vejetaryen çikolata yapımını tüm aşamaları ile birlikte kakao yağını tanıma ve 3 farklı temperleme şekli, yaptığımız çikolatayı tatlandırma ve kalıplama teknikleri, satış için reçetelendirme ve bütçelemeyi bu eğitimde öğreneceksiniz.
-
Vegan vejetaryen çikolata eğitimi ve sıfırdan çikolata yapımı ile 5 farklı vegan çikolata reçetesi öğreneceksiniz.
-
Bölüm 1: Vegan ve vejetaryen çikolata yapımı için kullanılacak malzemeler
-
Bölüm 2: Vegan ve vejetaryen çikolata hakkında ayrıntılı bilgiler, kakao yağını tanıma, kakao çekirdeğini tanıma, vegan ve vejetaryen çikolatanın özellikleri ile polikarbon kalıpları hazırlama
-
3.Bölüm: Vegan/vejetaryen çikolata hazırlama , 5(beş) farklı bitter ve sütlü vegan çikolata reçeteleri, temperleme teknikleri, bitkisel süt hazırlama reçeteleri, Satış için bütçeleme ve kar marjı hesaplama.
Gereksinimler
-
Çikolatayı sevmesi gerekiyor.
-
Vegan ve vejetaryen yemek kültürü hakkında bilgi sahibi olması gerekiyor.
-
Vegan çikolata üretimi için gerekli malzemelere sahip olması gerekiyor.
Bu kurs kimler için uygun:
- pasta/çikolata eğitimlerini seven Gastronomi uzmanları. Ev hanımları.
- Sağlıklı ve doğal Çikolata severler
- vegan vejetaryen diet yapanlar, şeker hastaları
- Profesyonel veya temel seviye çikolata eğitmenleri alanlar
